色素提取設備廠家介紹許多食品具有本身的色澤，這些色澤能促進人的食欲，增加消化液的分泌，因而有利于消化和吸收，是食品的重要感官指標。但是，色素提取設備廠家介紹食品在加工保存過程中容易退色或變色，為了改善食品的色澤，人們常常在加工食品的過程中添加食用色素，以改善感官性質。在食品中添加色素并不是現代人才開始的，其實，在我國古代，人們就知道利用紅曲色素來制作紅酒。

        色素提取設備廠家了解到現在常用的食品色素包括兩類：自然色素與人工合成色素。自然色素主要由植物組織中提取，也包括來自動物和微生物的一些色素。人工合成色素是指用人工化學合成方法所制得的有機色素，主要是以煤焦油中分離出來的苯胺染料為原料制成的。色素提取設備廠家認為自然色素從安全性和食用性方面都是比較突出的。